Los saberes del perfume en el País de Grasse: cultivo de plantas aromáticas, conocimiento y transformación de materias primas naturales y arte de la composición
Saberes que unen el cultivo de plantas perfumeras, la transformación de materias naturales y la creación de perfumes en el entorno de Grasse.
Qué es
En el País de Grasse, en los Alpes Marítimos, el perfume es una cadena de saberes que empieza en el campo. Incluye el cultivo de plantas como el jazmín, la rosa centifolia, la tuberosa o la lavanda, con conocimientos sobre suelo, clima, biología de la planta y horticultura. Sigue con el conocimiento y la transformación de las materias primas naturales mediante técnicas como la destilación por arrastre de vapor o la extracción. Y culmina en el arte de la composición, donde los perfumistas combinan imaginación, memoria olfativa y creatividad para crear fragancias. Estas tres dimensiones están unidas en la asociación comunitaria del patrimonio vivo, con agricultores, destiladores, perfumistas, artesanos y aficionados. El perfume genera lazos sociales, fiestas como la Expo Rose o la del jazmín, y trabajo estacional. Hoy convive con la agricultura periurbana, el turismo, la industria global y la presión inmobiliaria, así que lo que se defiende es tanto una técnica como un paisaje cultivado.
Contexto histórico y comunitario
Desde al menos el siglo XVI, en Grasse se cultivan y transforman plantas perfumadas, en una actividad artesanal que durante mucho tiempo estuvo dominada por el curtido de pieles, que se perfumaban. Con el tiempo la perfumería se convirtió en la identidad económica y cultural del territorio. La inscripción de 2018 reconoció a las comunidades que lo sostienen.
Transmisión y personas portadoras
Los saberes se transmiten sobre todo de manera informal, en un largo en el campo, en la destilería y en el laboratorio, con familias de floricultores y perfumistas, escuelas y la asociación local. Las mujeres han sido fundamentales como recolectoras de flores y siguen siéndolo; hoy además hay mujeres perfumistas, agrónomas y emprendedoras, y los jóvenes se forman en escuelas especializadas.
Relación con otros ámbitos
Las plantas, el clima y los paisajes ligan este elemento con los conocimientos sobre la naturaleza, pero también con la artesanía (alambiques, frascos, destilación), las fiestas locales y la tradición oral del oficio, con su vocabulario olfativo. Es un buen ejemplo de cómo un territorio integra saberes agrícolas, técnicos y creativos.
Vulnerabilidad y salvaguardia
Riesgos
Los riesgos son la presión inmobiliaria sobre las tierras de cultivo, la competencia de producciones más baratas, la sintetización de ingredientes, el cambio climático, el relevo generacional de los agricultores y la turistificación que desvincule el perfume de su base agrícola.
Medidas de salvaguardia
La Asociación del Patrimonio Vivo del País de Grasse coordina un plan de : protección de tierras agrícolas, apoyo a la replantación de plantas, formación, sensibilización escolar, museos y jardines, y prácticas agrícolas más sostenibles. Se promueve el diálogo entre agricultores, industria y administraciones.
“Recojo el jazmín al amanecer, cuando huele más. Aprendí de mi madre a cogerlo con delicadeza, y ahora enseño a jóvenes que vienen de la escuela de perfumería. Sin campo no hay perfume, es así de simple.”
Pregunta sobre esta ficha
Haz preguntas y un asistente con IA te responderá usando solo el contenido de esta ficha de Europa Nuestra.
Entra en tu cuenta para preguntar al asistente.
EntrarEl mismo ámbito en otros países · Naturaleza y universo
Tribunales de regantes: Consejo de Hombres Buenos de Murcia y Tribunal de las Aguas de Valencia
Dos tribunales consuetudinarios, de origen andalusí, resuelven oralmente y con rapidez los conflictos por el agua de riego en las huertas mediterráneas.
Huerta de Murcia y Vega de ValenciaFlößerei: el transporte fluvial de madera
Los troncos atados formando balsas que descienden los ríos son un saber compartido por Alemania, Austria, Chequia, Letonia, Polonia y España.
Ríos de Baviera, Baden-Württemberg, Turingia y Brandenburgo (p. ej. Wolfratshausen, Isar)Dieta mediterránea: saberes y prácticas de Tavira
En Tavira, cultivar, preparar alimentos y compartir mesa conectan conocimientos ambientales, cuidados y relaciones sociales de la dieta mediterránea.
Tavira, AlgarveBúsqueda y extracción de la trufa en Italia: conocimientos y prácticas tradicionales
Personas y perros adiestrados colaboran en una práctica que transmite conocimientos del suelo, los árboles y las estaciones entre comunidades rurales italianas.
Comunidades truferas de distintas regiones italianas; punto de referencia: Alba, PiamonteSaberes del cultivo de la mástique en Quíos
El cuidado del lentisco y la recogida de su resina unen observación ambiental, trabajo familiar y cooperación en el sur de Quíos.
Mastichochoria, sur de Quíos